丸子汤

  汝南鸡肉丸子汤已有一百多年的历史,是汝南夜市上一种很有名的历史小吃。2008年它入选首届天中名吃录。鸡肉丸制作方法看似简单,它是用红薯淀粉和成鸡蛋大小的面团,然后放入一小块杏核大小的鸡肉,在八成热的油中煎炸而成(它实际的制作工序技术含量很高),每次吃的时候,先放入温水发一下,然后用鸡汤滚开,放入鸡肉丸子煮一会儿,再加点香菜末,香油,味精即可食用,口味鲜美、营养丰富,令人垂涎欲滴。深受市民的喜爱。随着市场需求的变化,鸡肉丸子的制作不断改良发展,鸡肉丸子的汤里又出现了人们喜爱的卤制簿豆腐,羊脑、鸡肠等搭配食品,使古老的风味小吃更具有特色。

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